トリイソースではその原料となる酢も自家製で作っています。袋井にある蔵元・国香さんの酒粕を使ったとてもまろやかでこくのある酢を造っています。酢のほとんどがソース用か寿司屋さんのすし酢に使われるのであまり市場には流通していません。今日はそのお酢の情報を聞きつけてきた個人のお客さんがお酢１．８ℓを購入されていきました。帰り際に車からエシャレットをもってきてくれて、「さっき遠州浜で採ったエシャレットだけどどうぞ」とたくさん頂いちゃいました。ご自宅に戻って、ご自分のエシャレットをトリイの酢で漬けるそうです。こだわりの野菜にこだわりの酢を使ってくれるのは嬉しい限りです。

A customer stopped by this afternoon and purchased our 4 month brewed rice vinegar. She told us that she would make pickled shallots with our vinegar. After having such conversation, she kindly gave a bunch of shallots to us. How nice she is!! Hope she successfully makes the fine pickles.