今日は摘果みかん　の搾汁実験。切り方を色々変えてみて搾ってみました。

搾るのは日本酒や醤油でも使う万力を使った圧搾機。
人力で少しずつ少しずつ締めていくので時間がかかります。
今回は２時間かけてじっくり搾汁。

この搾り方だとご覧のようにまだ果肉に果汁が残っています。
もったいないようですが、あんまり搾り過ぎると今度は外側の皮（外皮）の苦味・油脂が出てしまうので、ほどほどにするのがいいのです。

さぁ明日はこれを餃子のたれ　にする実験です。