みかん果汁は着々とみかんワインに化学変化しています。

一方、むいた皮は陳皮にしてみようと思い、天日干しにしてみました。

皮の白い部分のペクチンは取り除いて、オレンジ色の部分だけを取っていくようにしていきます。

ちなみに陳皮は七味唐辛子にも使われる香辛料です。

自家製陳皮ができるかどうか楽しみにです。

さてソースに新たな味が生まれるかどうか。。。