今日は午後から400kgの三ケ日みかん　をトリイソース社員総出で皮むき。
ひたすら皮むきをしておりました。

外の皮をむいて、それを絞ってできたのがフレッシュみかんジュース。

これから酢になるまでの約2か月の道のり。

明日はこれに酵母を投入してみかんワインにしていきます。

手袋しなかったら、親指がまっ黄っ黄になるところでしたが、一人平均３回は親指のところが破れて手袋を取換えながらも社員並びにトリイソースOBの皆さん、本当御苦労さまでした。

この手間をかけておいしい酢にしていきたいですね。