今日、鳥居食品（トリイソース）に、
「やらまいか浜松」ブランド巡りツアー御一行様が工場見学にお見えになりました。
総勢４４名様。

まずは工場長より事前説明。

その後、３班に別れて社内をご案内致しました。

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こちらはソースの製造工程をご案内しているところ。
皆さん熱心に聴いておられました。

そして説明の後、実際に「昔ながらのウスターソース」の充填 → 打栓 → ラベル貼りを
体験していただきました。

空気圧を利用した打栓機に、ソースを充填したビンにキャップを乗せてセット。
皆さん恐る恐るフットスイッチを踏むと「ガチャン！プシュー・・・」
という音と同時に打栓が完了。
これでソースが密閉され、ラベルを貼って完成！
皆さん興味深そうにご自分のソースを眺めておられました。

お酢の工場もご覧頂きました。

ソース造りには欠かせないお酢。
鳥居食品では静置法という方法でお酢を醸造しています。
皆さんには、お酢の出来る工程をお話しし、実際にお酢に酢酸菌の膜が張っているところをご覧頂きました。

４０分くらいの短い時間ではありましたが、
トリイソースが出来るまでを知って頂けたのではないかと思います。
今日は、普段なかなかお見せする事が出来ない
ソース作り・お酢作りの現場をご覧頂くとても良い機会となりました。
また、このような機会が作れたらと思っています。