先日、東小学校の五年生が50人ほど当社に酢造り体験に来ました。

当社の酢は製品として、またソースの原料として酒粕を利用して造られて
います。今回は、こどもたちに、酒粕をお湯で溶かし酒袋でろ過した液体を
酢酸菌と共に仕込んでもらいました。写真はその場面です。一週間ほどで
酢酸菌の膜が張り一ヶ月ほどで酢になるはずです。
来年、一月にこどもたちは出来上がった酢の壜詰にくる予定です。
果たして、ちゃんとした酢になっているかしら？