こんにちは　トリイソースのぶんちゃんです

トリイソースでは、２００８年にウスターソースで静岡県ミニHACCPを取得しました。
HACCPで大切なのは、

①事細かく記録をつけること
②常に変化する現場に合ったルールに適応していくこと　です。
つまり、つづけていくことが大切なのですが、難しいことでもあります。

そこで、トリイソースでは
HACCPの実施状況や問題点を話し合い、解決するために
月に一度｢HACCP会議｣を開いています。

メンバーは社長・工場長・製造部長・担当の４名です
これから、HACCP会議のようすをブログで報告していきたいと思っています。