こんにちは、トリイソースです。

今朝は砂糖問屋さんより砂糖のサンプルを頂いたので早速味見をしてみました。

粗糖は現在トリイソースが使用している鹿児島県種子島できび栽培・製糖しているものです。
これに対し、新しいのはタイのさとうきびの一番糖とブラウンシュガー。

全て精製前の段階のものなので雑味はかなりします。
この雑味が主にミネラル成分なので、ぜひ活かしていきたいです。

味としてはきび一番糖が個性がありました。
この個性を活かしたソースを今後開発していくよう努力していきます。