昨日お取引先様の社員さん100人以上を集めた試食会が浜松でありました。

一押しはやはりオムライスソース！

チキンライスを予め作っておいて、オムレツはライブで焼きました。

ほとんどの試食者が女性の方で、皆さん美味しい！の連発を頂きました。
中にはソースはトリイソースしか使わない！と断言してくれた方がいたりと大盛り上がりのうちに終わることが出来ました。

ただ一人の方だけ、オムライスソースが少し酸っぱいと感想をおっしゃいました。
全ての方を満足させることは無理だとは承知していても、直接話を聞くとどうしても、何とかせねばという気持ちになります。

この件は会社にもちかえって、酸味を加減するか協議したのですが、卵と絡ませる以上、ある程度の酸味がないと卵のまろやかさが逆にくどくなるのではないかと考え、今回は現状維持ということになりました。

確かに試食でも、卵なしでの場合にはお客様の反応に気をつけていかなければと思いました。