こんにちは、まえやんです。

昨日に引き続き、中華に挑戦してみました。
みかんde酢を使って、かに玉あんかけです。

かに玉のあんは、この浜松を境に東と西で味が違ってくるそうです。
しょうゆ味とケチャップ味です。
今回はケチャップ味で作ってみました。

レシピは４人分です。

材料
　卵　　　　　　　　６個
　かに缶（小）　　２缶
　しいたけ　　　　4枚
　長ネギ　　　　　1/2本
　塩　　　　　　　　小さじ１弱
　こしょう　　　　　少々
　サラダ油　　　　適宜
　スープ　　　　　２カップ
　　ケチャップ　　　1/3カップ
　　みかんde酢　　2/3カップ
　　スープ　　　　　3/4カップ
　　塩　　　　　　　　少々
　　水溶き片栗粉　小さじ３

作り方
　➀しいたけ・長ネギはせん切り、かには缶から出し、余分なものを取り除きます。
　➁ボウルに卵を溶きほぐし、➀と塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
　➂中華鍋に大さじ１程度のサラダ油を熱し、➁の卵液の1/4量を流し入れます。
　④　➂を大きくかき混ぜて半熟状になったら裏返してさらに焼き、まわりが固まってきたらお皿に移します。
　➄　➂・④を繰り返して、全部で４個焼きます。
　➅ケチャップ・みかんde酢・スープ・塩を鍋に入れて火にかけ、様子を見ながら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
　　とろみが出たら1/4ずつ卵にかけます。

お好みで最後にグリンピースやパセリなど、緑のものを飾るとさらに見た目のバランスがとれます。
ケチャップ味は少し甘めなので、好みが分かれてくると思います。
地域によっても違ってきますからね。
みんなの好みの味を作っていってください