酢豚
こんにちは、まえやんです。
みかんde酢で、酢豚に挑戦しました
中国風のおかずを考えたとき、私は酢豚を最初に思いつきます。
それを飲むお酢である、みかんde酢で作ったとき、
どんな味になるのか楽しみにしながら作ってみました。
レシピは4人分です。
材料
豚肉 300g
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1/2
生姜汁 小さじ1
小麦粉 30g
サラダ油 適宜
玉ねぎ 1個
人参 1本
ピーマン 2個
たけのこ 70g
干ししいたけ 3枚
パイナップル(缶詰) 3枚
みかんde酢 大さじ5
しょうゆ 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
スープ 大さじ3
水溶き片栗粉 大さじ2
作り方
➀豚肉は一口大に切り、しょうゆ・酒・生姜汁で下味をつけます。
フライパンに油を熱し、小麦粉をつけた豚肉をカラッと揚げます。
➁玉ねぎ・人参・ピーマン・たけのこも豚肉と同じ大きさに切ります。
人参は塩を少し入れた湯で下茹でします。
➂干ししいたけは水でもどしてから石づきを取り、半分にそぎ切りします。
パイナップルは4等分します。
④ボウルに、みかんde酢・しょうゆ・ケチャップ・スープを混ぜ合わせます。
➄鍋に油を熱し、玉ねぎ・人参・たけのこを炒めます。
火が通ったら残りの具材を加えて、炒めます。
➅ ➄に④の調味料を加えて、さっと沸騰させたら、
水溶き片栗粉をようすを見ながら加えて、とろみをつけます。
酢と砂糖を加えながら作るときに比べて、酸味のまろやかな酢豚になりました。
酸っぱいのが好みの方は、上のレシピに酢を大さじ1程度加えると、
いい感じになると思います。
私はこのまろやか感が気に入りました