こんにちは、まえやんです。

今回は和食です。
和食で酢をメインにした料理と言えば、酢のものですよね。
ですが、そこをあえて酢みそに挑戦してしまいました。

酢みそは食材のクサミを隠してくれるし、
逆にタンパクな味の食材には旨味や風味をつけてくれますよね。

材料は4人分です。

材料
　エビ　　　　　　　２０尾
　わけぎ　　　　　１束
　みそ　　　　　　　大さじ３
　みかんde酢　　大さじ２

作り方
　①エビは背わたを取り、塩を少し加えた熱湯で４～５分ゆでて冷まし、殻をむきます。
　②わけぎは少量の湯で蒸らすように茹でます。
　　ざるにあげて冷まし、２cmの長さに切ります。
　③みそとみかんde酢を混ぜ合わせて、酢みそを作ります。
　④エビとわけぎをお皿に盛りつけ、酢みそをかけます。

私はこの酢みそを少し多めに作って、冷蔵庫に入れておきます。
お弁当のおかずで、きゅうりや茹でた青菜類にかけます。
朝の忙しい時間にぴったりですよ

あと、みそもいろいろな種類があるので、
みその色や味で気分をかえるのも楽しいです。