こんにちは、ファーメンテーションです。
今日は西浦からみかんの材料が入荷されました。

今回は、2200kg持って来て下さいました。
みかんの搾汁を今からします。
量があるので搾汁も大変ですが頑張ります。
1週間かけてアルコール発酵をし、その後酢酸発酵です。
お酢が出来る迄約3ヶ月かかります。