こんにちは、新人Mです

昨日搾ったブルーベリー果汁に種酢（当社酢酸菌）を投入して、酢酸発酵開始です。

ブルーベリーの果実は青紫色ですが、搾ると赤紫色に変わります。

まるで赤ワインのようです。

早く酢になるといいな～。