2014.04.15 トマトの追熟 おはようございます。 社長の鳥居です。 今日はトマトのピューレづくりですが、 加工直前ですが、ヘタ取りまでの間はお日様に当ててます。 ほんのわずかですが追熟して、トマトは酸味を甘味に変えます。