こんにちは、
トリイソースのファーメンテーションです。

梨酢が出来上がって、ろ過をしています。
梨酢は発酵過程での香りの変化が少ないので、梨酢というより梨ワインのような甘い香りがします
しかし、口に含みますとやはり酢です。

この後、清澄ろ過をして、熟成後、
飲む梨酢として出荷されます。