先週末、今シーズンのジンジャーシロップ用の生姜収穫と洗浄処理に行ってきました。

台風の影響が心配でしたが意外や意外。

程よい風が吹き気持ちがいいくらいでした。

生姜の生育もとてもよく、今年のジンジャーシロップはいつも以上に期待しちゃいます。

こんばんは、岩井です。

今日は、午後13時からファーマーズマーケット東店で酢の販売をしました。

トリイソースはソースだけの製造会社と思っている方が多いです。

まだ暑い日が続いていますので、みかんde酢・ブルーベリービネガーを一度飲んでみてください。

次回は9月9日にファーマーズマーケット白脇店予定しています。

よろしくお願い致します。

今朝6時過ぎより浜北区にある農ティスさんにて、ジンジャーシロップ用に栽培をお願いしている生姜の収穫と予備洗浄処理に行ってきました。

例年と違い今年は新型コロナウイルス対策としてマスクの着用や、テントの数を増やすなどしてソーシャルディスタンスの確保などの対策をしながらの収穫をしております。

収穫した生姜はまず葉と茎を切ります。

次に、1次洗浄を行いますがまだ茎が残っている場合はその前に剪定します。

1次洗浄で大まかに土を落としたら次はより細かい土を落とす2次洗浄です。

生姜は入り組んだ部分が多く隙間に土が残ってしまいがちです。

土には土壌菌が含まれますので製造工場に菌を持ち込まないよう

きれいに落としてから搬入しなければなりません。

大生姜はまだいいのですが、金時生姜などは小さい為とても大変な作業となります。

今週の日曜日と来週の木曜日にも収穫および洗浄を予定しておりますが

台風の影響による雨が心配なところです。

こんにちは、岩井です。

８月12日に酢の販売ができませんでした。

今回9月2日午後13時からファーマーズマーケット東店で行いますので

近くに来られた方は、寄ってみてください。

こんばんは、岩井です。

今朝は、会社始業前にハバネロの収穫作業をしてきました。

今年は、色つきが悪かったのですが先週から赤くなったので今日採ってきました。

量がまだ少なかったので１ロット製造はもう少し先になってしまいます。

お客様にはご迷惑をお掛け致しますがもう少しお待ちください。

こんにちは！

初めまして、鳥居食品のふかぴょんです！

さて、今年も待ちに待った青森県産の新物にんにくが届きました(*^▽^*)

にんにくは年に１度しか収穫しないので新物が来るのは１年ぶりです。

最近は大型台風や長雨にコロナといろいろな事が起こっていますが、今年も大きくて立派な物が届き、とても嬉しかったです。

青森のおにまる様、いつもおいしいにんにくをありがとうございますm(__)m

これからもたくさんの農家さんから頂いた野菜を使っておいしいソースを皆様にお届けしていこうと思っているので楽しみにしていてくださいね♪

こんばんは、岩井です。

今日の午後は、ファーマーズマーケット浜北店で酢の販売をしました。

まだ酢を製造しているのを知らなくて話を聞いてくださるお客様もいました。

次回は８月12日午後を予定していますが、お盆休み前で配達が忙しい時は日にちが変更になります。

変更の際は、はまぞうで8月10日にブログを載せたいと思いますのでよろしくお願い致します。

おはようございます。岩井です。

昨日午後は、ファーマーズマーケット三方原店で酢の販売をしました。

酢を製造しているとまだ、わかってもらえていないのでこれからもアピールしていきたいです。

次回は８月５日ファーマーズマーケット浜北店の予定です。

先週末、長引く梅雨の一瞬の晴れ間を狙って山椒収穫のお手伝いに行ってきました。

本当は朝から収穫の予定でしたが午前中は雨。農家さんと電話で雨の具合を話し合いながら午後からなら収穫できそうだということで昼まで待ち春野町へ向かい、午前中の天気が嘘のように晴れ間も出る中山椒の収穫をしてきました。

素人ゆえ、プロの農家さんのように手際良くたくさんとることはできませんが微力ながらのお手伝いです。

この時期になると青い（緑色）の山椒だけでなく赤く色づき始めた山椒も出来始めます。
青い山椒は爽やかな山椒の香りが特徴、赤くなってきた山椒は痺れる辛味が増してきます。

それぞれ特徴が違いますので収穫の際には分けて収穫しなければなりません。それがとても大変でとっていて、これは赤いのか青いのかと迷い素人ではその判断に時間がかかってしまいます。

ただ去年も収穫のお手伝いをさせて頂いておりますので今年は去年よりもわずかかもしれませんが多く収穫できたのではないかと思います。（農家さんからしたら足手まといだったかもしれません、ごめんなさい...）

昨シーズンは山椒ソースを欠品させてしまいましたが今年はなんとか1年分確保したいと社員一同強く思っています！

農家さんもご協力頂き新たな苗木を植えてくれています。

私たちもいろんな産地の山椒を試しましたが今のところこの春野の農家さんの山椒に代わるものはありません。

農家さんに話を聞いている限りではこの土地の日照条件によるところが大きいようです。
来年もまた収穫のお手伝いに行きます。

こんばんは、岩井です。

ハウスの夏トマトは今週で終わりました。

トリイソースでは原料なので次回の10月分の出荷が出る分まで間に合うように購入をして、

保管しています。

こんばんは、岩井です。

今日は午後からファーマーズマーケット白脇店で酢の販売をしました。

ソースは使っているけどと言ってた人も購入をしてくださいました。

トリイソースはソースだけと思っていられる方は、酢を一度試してみてください。

次回7月22日午後は三方原店の予定です。

こんばんは、岩井です。

今日の午後にファーマーズマーケット東店で酢の販売をしました。

今日は男性の方が話を聞いてくださるのが多かったです。

まだ酢を製造sていることを知らない方が多いのでもう少し販売を続けていきたいと思います。

こんばんは、岩井です。

今日はファーマーズマーケット浜北店で、午後販売をしました。

7月になっても、試食・試飲もまだできないので大変です。

それでもお客様は、酢の話を聞いて下さるので嬉しかったです。

次回は、東店で水曜日午後予定しています。

こんばんは営業の鈴木です

トリイソースでは毎週火曜日のお昼

開発の為、ソースを使ったメニューをみんなで試食しています

今週はお肉の揚げ物に開発中のソースをかけて試食しました。

こんにちは営業の鈴木です

トリイソースでは毎週火曜日のお昼

開発の為、ソースを使ったメニューをみんなで試食しています。

今日のソースを使ったメニューは「ソースを使った炊き込みご飯」

ソースを使っていると言われなければ分からないくらい

優しい甘味と旨味。おいしいです！！

こんばんは、岩井です。

今日の午後1時から3時迄ファーマーズマーケット三方原店で販売と酢の説明をしました。

ソース屋で酢と思う人は多かったです。

ソースの材料で使っていますと言うと、知らなかったという方が何人かおられました。

もう少しの間、試飲試食は出来ないので商品説明等していますので、ファーマーズマーケットで販売している時は声をかけて聞いてください。

こんにちは営業の鈴木です

あったか農場（浜松市西区坪井町）の渥美さんがソースの原料の玉ねぎを持ってきてくださいました

あったか農場さんも今回の新型コロナの影響で玉ねぎの出荷量が減ってしまっているそうです。

あったか農場さんではよくこども農業体験イベントを開催されるそうですがそれも今は中止とのこと。

こういった農業と子供たちを繋ぐイベントが早く再開できることを心から願っています。

あったか農場公式ホームページ　https://attaka201729.hamazo.tv/

こんばんは、岩井です。

今日は久しぶりに、ファーマーズマーケット白脇店で、ブルーベリービネガーの紹介をしました。

試食や試飲ができないのでいつもと勝手は違いますが、商品の説明を聞いてくださる方もいてとても嬉しかったです。

こんばんは岩井です

JA遠州夢咲農協さんからトマトが入荷しました

このトマトは「オムライスをおいしくするソース」専用に使用しています

毎年５月～７月と11月～1月あたりに入荷します

これを手作業でヘタを取り冷凍庫で保管し１年分を確保しています

こんばんは、岩井です。

浜松産玉ねぎが入荷する季節になりました。

5月初めに収穫をし乾燥をしてからの入荷なので今頃になります。

↑ こちらは収穫後の玉ねぎ畑になります。この畑で採れた玉ねぎです。

5月の初旬に収穫しましたので、草が生えてきています。