こんにちわ、トリイソースだ！石頭です
昨晩は講演会に行ってきました。
タイトルは「イタリアものづくりの底力～流行の源泉は零細企業のインスピレーションにあり」
イタリアだと零細企業がむしろ情報の発信源になるのかなぁ、その流れで日本でも零細企業の行動がこれからは流行の発信源になるのかなぁと期待を胸に膨らませて行ってきました。
結論はそんな甘いものではなかったです。
零細企業でもゆとりのある家族企業が、大きくなることを是とせず、その代り収益力の高い会社になり、その利益をデザインといったソフトの資産に投資することでクリエイティブな世界を切り開くことができるようです。
参考になったこととして、
・今ある資産・技術におもいっきり想像力を膨らませて、商品を演出していくこと
・商品デザインや文章など無い才能には、周りの力を借りること（自前でやることの限界）
トリイソースのできること・できないことを棚卸する良い機会です。
こんにちは トリイソースの事務子です
本日は午前のみの営業です。
完熟ソース(業務用サイズ1.8ℓ)にラベルを貼っています。完熟ソースはドレッシングとしても◎
油も使っていないのでヘルシーなんですよ♪
８月１日(土)きょうの製造メニューです
・中濃NO.1 10kgポリ
・食酢C0 18ℓポリ
・調味醤油(煮物のたれ) 10kgポリ オーダーメイド
こんにちは 事務子です
昨日、７月３０日(木)静岡新聞夕刊で 遠州焼き が紹介されました
たくあんの食感、ほどよい甘みがクセになる味です
焼き時間が１枚５分ていどと早いのも魅力。おうちでワイワイ楽しく焼けちゃいます
おいしく焼けるレシピあります！ご家庭で遠州焼きパーティ、いかがですか？
遠州焼きレシピ
click
おはようございます トリイソースの事務子です
昔ながらのウスターソースに使う原料を工場へ運びます。浜松産のたまねぎです。
７月３１日(金)きょうの工場製造メニューです
・トンカツソースEB 1.8ℓPET オーダーメイド
・昔ながらのウスターソース
・かき氷シロップ イチゴ 1.8ℓPET
こんにちは 事務子です
浜松産トマト入荷しました！これからへた取り作業をします
このトマトは昔ながらのウスターソースなどに使います。
おはようございます トリイソースの事務子です
こちらは昨日上槽(搾り)した柿酢です 香りをお伝えできないのが残念ですが、とても上品な香りがします
７月３０日(木)きょうの製造メニューです
・ウスタートリイソース 4,000㎏ オーダーメイド
・かき氷シロップ：ブルー 1.8ℓPET
・野菜とくだもの完熟ソース 200mlビン
・合せ酢 1ℓPET オーダーメイド
午後、仕入れたトマトのへた取り作業を予定しています
こんにちわ。
夏休みの工場見学情報です。
といってもトリイソースではなく、クノールさんの工場見学です。
毎週、「食品安全エクスプレス」という農林水産省が出しているメルマガを読んでいるのですが、その記事の中から丁度静岡県内で行われるイベントがあったのでご案内します。
８月２６日（水）クノール食品の工場に家族で２名まで行けるそうです。
先着順で３０名
http://kouseikyoku.mhlw.go.jp/tokaihokuriku/gyomu/bu_ka/shokuhin/documents/riskcom_bosyu_chirashi.pdf
大手食品工場の衛生管理は非常に勉強になります。
以上、情報提供でした。
こんにちは トリイソースの番頭です
トリイソースでは、作業効率のアップを目的に５Ｓ活動に取り組んでいます。
ひとりひとりがテーマを決めて２ヶ月で１テーマ、｢困った｣を｢便利｣に改善していきます。
今回はその中でも評価の高かった５Ｓを紹介します
テーマ：イベント用品の収納
イベントは２ヵ月に１度くらいしかなく、決まった置場があっても乱雑に放置されていました。
それを棚を用意し、箱に区分けする。
当たり前のことが当たり前にできていなかった証拠です。
このような改善でモノを探す手間が非常に省けました
おはようございます トリイソースの事務子です
まだまだ雨が続きますが、トリイソースでは夏祭りの季節を感じていますかき氷シロップやたこ焼きソースの出荷が増えてきました！きょうもたこ焼きソースとブルーハワイのシロップが出荷されます
７月２９日(水)きょうの製造メニューです
・イカ焼のたれ 1ℓPET オーダーメイド
・濃厚ソース 300mlビン オーダーメイド
・中濃ソース(お好み焼用) 1.8ℓビン オーダーメイド
・ウスターソース充填
ウスターソースEB 20ℓポリ/1.8ℓビン
・しょうゆ充填
しょうゆゴールド 18ℓポリ
おはようございます トリイソースの事務子です
さて 突然ですが問題です♪
このきれいな飴色の液体、なんだかおわかりになりますか
答えは最後をご覧下さいね。
７月２８日(火)きょうの製造メニューです
・醸造酢A 20ℓQBテナー
・餃子のたれ
・トンカツソースEB02 オーダーメイド
・トンカツソース 500mlPET
・ウスターソース充填
ウスター赤ラベル 10kgポリ
答えは「お酢」です
酢酸発酵を経て出来た液体「お酢」をろ過している工程です
このお酢は地元・静岡県の酒蔵さんの酒粕を使った地産地消のお酢です
こんにちは、トリイソースだ！石頭です
今日は朝から三ツ星会の例会に来ています。
本日のテーマはきゅうり。
6種類のきゅうりを生で塩漬けで食べてみました。
きゅうりの味比べするのは大変です。
ソースにきゅうりは使わないのですが、勉強になったことは、イボイボがないと水分が蒸発しにくく、菌数が少ないとのこと。
こんにちは トリイソースの事務子です
７月２７日(火)きょうの工場製造メニューです
・しょうゆ最上 3,000ℓ
・中濃ソース 500mlPET オーダーメイド
・中濃NO.1 10kgポリ
・とんかつ用ソース 18ℓポリ オーダーメイド
・昔ながらの加らいソース 200mlビン
・ウスターソース充填
ウスターボントン 18ℓポリ
器具洗浄し、組み立てます
こちらは充填機の部品です
こんばんは トリイソースのぶんちゃんです
トリイソースでは、２００８年にウスターソースで
静岡県ミニHACCPを取得しました。
トリイソースでは
HACCPの実施状況や問題点を話し合い、解決するために
月に一度｢HACCP会議｣を開いています。
メンバーは社長・工場長・製造部長・担当(私)の４名です
先日 ７月２１日(火)、HACCP会議を開きました。
トリイソースでは、HACCPの衛生管理事項をひとつ選んで
毎日朝礼で復唱しています。
今月のテーマは、日頃使用している「ホース」です。
ホースも大事な器具の１つなので大事に使用しましょう。
かれこれトリイさんの、焼きそばソースをつかって、26年になります、いまでは、これでないと、うちのお店の焼きそばは、つくれません、これかも良い、物を作ってください。
こんにちはとりぞうです
今日は袋井のとんかつ屋さん「かつ平」さんでランチをいただきました。
今日は「みぞれかつ丼のロース 柚子胡椒風味」を注文しました。細かく切ったカツの上にはイクラを散らした大根おろしがのっており、その上から柚子風味のあんをかけていただきます。優しい感じの味で美味しかったです。
ここ「かつ平」さんでもトリイソースが使われています。
かつ平さんで採用されているのはオリジナル辛口ソースの「山椒ソース」です。
この山椒ソースはじつにこだわっており、地元 春野町の山椒をふんだんに使っています。実はこの春野町、美味しい山椒を作るにはとても適した地形をしておりとても香りの良い山椒が出来るんです。京都から生食用として注文が入るほどなんです。そんな山椒ソースが食べられるのはここ「かつ平」さんだけ。特にロースかつとの相性はすばらしく、肉汁と混ざるととてもマイルドで美味です。是非一度、この山椒ソースを味わってみてください。
こだわりとんかつ かつ平袋井店
静岡県袋井市久能１０４８−１
0538-44-7750
こんにちは 事務子です
きょうは水曜日。NO残業デーですが、トリイソースにおいては食育デーでもあります。
週にいちど、家族と時間をともにできる日です
食育の原点は団らん。トリイソースの気づいた食育です
器具も洗い終わってそろそろ退社の時間です
今晩、食卓には日食の話題がのぼったりするのでしょうか
（見えなくて残念でしたが…）
大切な家族とすごす時間はあたたかな気持ちがわいてきて疲れもふき飛ばしてくれます
こんにちは 事務子です
本日はちょっと趣向をかえて
ウスターソース充填（ビン詰め）のようすをコマ送りでお伝えします
このソース充填は同時に複数本
充填から打栓（キャップ装着）までひとりでこなしています
ソースが定量詰まったらビンを抜きとり
新しいビンを充填口にセットします
続いてキャップを片手にビンを打栓機にセット
充填機から流れるソースは自動ではとまりません
打栓の間も 液面から目を離さず確認しています
打栓完了です
おはようございます トリイソースの事務子です
本日の一枚は製品倉庫入り口の模様です
きょうは待ちに待った皆既日食！！
ですがお天気はあいにくの曇り空
神秘の瞬間を目撃することは難しそうです
次回、皆既日食を日本でみられるのは２６年後の２０３５年。
気長に老後の楽しみとしてとっておきます♪
（金環日食なら２０１２年５月２１日、日本国内で観測できるようです）
７月２２日(水)きょうの工場製造メニューです
・ウスタートリソース 4,000ℓ オーダーメイド
・調味醤油(煮物のたれ) 10ℓポリ オーダーｰメイド
・中濃NO.2 720mlビン
・醸造酢D 20ℓQBテナー
・ウスターソース充填
焼そばお好み焼専用ソース 720mlビン/500mlPET
ウスター赤ラベル 720mlビン
こんにちは 事務子です
遠州焼きの詳しいレシピ 完成しました
みなさま なが～い間 お待たせしました
これまで何度も試作を重ねた集大成。おいしく焼くコツも盛り込みました(^^)
トリイソースの虎の巻。
印刷もできます
ぜひ、ご利用くださいね
http://www.torii-sauce.com/download/ensyu.pdf
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または
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