摘果みかん のことが10月２日夕刊の中日新聞で取り上げられました。
三ヶ日みかんの話が中心で餃子のたれのことなどほんの少ししか取り上げられないと油断して話していたら想像以上に大きく掲載されていました。
嬉しい話ですが、これから商品のネーミングを考えなければと焦っている状態です。

何か良いネーミングのヒントないですかね？？

今日は二俣にある竹染さんを訪問。
イノシシ肉の冷しゃぶ、塩味鍋、ヒレカツ、ハム・ソーセージのコースでしたが、どれもこれがイノシシ？？と疑うような柔らかく癖のない味でした。驚き。
イノシシ肉だからある程度匂い消し目的でソースの需要があるかなと期待しての試食会でしたが、あまりにも臭みのない肉でお呼びでない状態でした。
割烹竹染
浜松市二俣町二俣2177
TEL 0539-26-2572

地図はこちら

今晩は〜トリイソースの峰ちゃんです。今日は鉄板焼き 雅(まさ)さんを訪問しました。
この店の遠州風お好み焼きはおダシがきいていて、あっさりとした味で美味しいです(//▽//)

元女子プロレスラーだけあって、お店のメニュー名には技の名前が入ってたりしてユニークでした。お店の雰囲気はとてもアットホームなので、一度行ってみてはいかかですか？

浜松市中区元目町120-11
TEL　053-472-6632
http://r.gnavi.co.jp/n630500/

今日は摘果みかん　の搾汁実験。切り方を色々変えてみて搾ってみました。

搾るのは日本酒や醤油でも使う万力を使った圧搾機。
人力で少しずつ少しずつ締めていくので時間がかかります。
今回は２時間かけてじっくり搾汁。

この搾り方だとご覧のようにまだ果肉に果汁が残っています。
もったいないようですが、あんまり搾り過ぎると今度は外側の皮（外皮）の苦味・油脂が出てしまうので、ほどほどにするのがいいのです。

さぁ明日はこれを餃子のたれ　にする実験です。

来週末、１０月６日・７日と浜松の鍛治町で「はままつ秋穫祭」が催されます。

浜松大物産展やその他様々な楽しいイベントが行われます。

大物産展では６日（土）、我がトリイソースも昨年に引き続き「遠州風お好み焼き」を焼きますのでみなさん是非遊びにきてくださいね～(^_^)

はままつ秋穫祭２００７
http://www.yume-festa.jp/

今まで浜北のサンストリートでしかトリイソースを売っていなかった西友でしたが、本日浅田店に行ってみるとトリイソースが置かれていました。駅南地域には一つ朗報です。

空も高くなり朝晩すっかり涼しくなりましたね。今日は小雨が降って日中でも肌寒いですね。
一雨ごとに秋らしくなっていくんでしょうね。
そして、日本の秋にはやっぱり和食が似合いますよね～！
というわけで、今回ご紹介する「トリイソースが買えるお店」は、
磐田市前野にあります「磐田南部 どっさり市」さんです。

広い店内にはとれたての新鮮な野菜や果物、お花、お米、加工品などが並べられ、今まさに旬な食材がとてもお買い得なお値段で買うことができます。

先日ＳＢＳラジオでも紹介されていたいちじくも、昨日お邪魔した時には、大きいものが５つ入って１パック２３０円、小さいものは１０個一袋で２００円！！
ちなみにいちじくには食物繊維が多く含まれていて便秘や滋養に効用があり、美容にも良く、また脂質が少なく、しかもコレステロールがほとんどない低カロリーな果物。
血糖値の上昇を抑制する効果や高脂血漿を抑制する効果があるそうですよ！
いい果物ですね～！

そしてオススメは、１０月に入ると店内に並び始める磐田特産の海老芋！
海老芋は親芋から発生する小芋を海老のような形に肥大させるところが名前の由来で、主に東京や大阪などの市場に出荷され高級食材として珍重されている里芋の仲間。
そんな海老芋が１０月に入ればお買い得なお値段で店内に並ぶはず！!
この秋はお行儀よく和食を食べるのもいいですよね。

そんなどっさり市さんでは、和食によく合うじっくり寝かせた香りの良い醸造酢を始め、新２００mlシリーズ５種類、美味しく飲める健康酢（ヘル酢）、ご愛用者も多いウスター１９７０、中濃No.2がお買い求め頂けます。
今日は朝日テレビで「静岡B級ｸﾞﾙﾒ選手権」が放送されていました。県内のB級グルメがその人気を競っておりましたが、その中に「遠州風お好み焼き」がエントリーされていました。残念ながらグランプリには届きませんでしたが、着実に遠州風お好み焼きの評判・知名度は高まってきていますね。
たくあんが入って、薄く焼いた遠州風お好み焼きの為にブレンドした、「遠州風お好み焼きソース」もこちらでお買い求め頂けますよ。遠州風お好み焼きはご自宅でも簡単に作れますから皆さんも是非お試し下さいね～。
今回この「静岡B級ｸﾞﾙﾒ選手権」に出場していた、「もんじゃ焼　季余」さんも近いうちにご紹介したいと思ってます。

「磐田南部　どっさり市」の詳しい情報・場所は、
　http://www.ja-shizuoka.or.jp/enchu/market/iwatananbu.html　をご覧下さい。

＊２００７．１０．０２　一部訂正

静岡の青葉ロードで某テレビ局のイベントがありました。
新しいＢ級グルメを発見しようという試みで遠州風お好み焼が登場。
今回は季余さんが参加してくださり、プロの味を皆さんに堪能して頂きました。
投票の結果は何と無く回転率に依存していたようで藤枝の水餃子が一位でした。
回転率さえ上がれば遠州風お好み焼も一位になれたような。。。

最近リニューアルした遠鉄ストア湖西店に立ち寄りました。
少し遅めのランチは惣菜コーナーで購入した お好み焼焼きそばセット
ソース屋にとってはたまらない商品です。
この商品にもトリイソースが使われています

こんばんは～トリイソースの峰ちゃんです。

今日は、パスタがあったのでナポリタンを作ってみました～

ケチャップと完熟ソースを６：４の割合で混ぜて使用してみました。
ケチャップだけの味より、少しスパイシーで大人向けのナポリタンになりました（＾。＾）b
なかなかいいお味かも

今日は午後よりしずおか産業創造機構に出向いて摘果みかんの開発助成金のプレゼンテーション及び質問審査。
様々な産業資源に豊富な静岡県だけあって、質疑応答での突っ込みはほとんどどう商品化するかどう販売するかというマーケティングに関するものばかりでした。
審査の結果はどうであれ摘果みかんを使った餃子のたれは開発を続けていくわけで、これから事務的よりも実務で忙しくなる気配です。

はじめまして、トリイの営業人間３号です(^_^)

今回はトリイソースが買えるお店をご紹介します。

今回ご紹介するのは、天竜市にあります、
「道の駅　花桃の里」です。
こちらでは、この周辺の新鮮な農産品や、遠州地方の特産品を買う事ができます。
先日おじゃました時には栗がお買い得になっており、ネットに入った栗がたくさん並べられていました。
１ネット４００円～５００円くらいで、この時期よく売れているそうです。
栗ご飯なんかいいですよね～(#^.^#)

やっぱり、旬のものを旬の時期に美味しく食べたいものですよね(#^.^#)

花桃の里さんではレストランもあり、食事をすることもできます。
そして、こちらでは新しくリニューアルされたばかりの２００ｍｌシリーズのトリイソースをお買い求め頂く事ができます。
花桃の里さんではシリーズ全６種類がすべてお買い求め頂けますっ！！（意外と珍しいことなんです！！）

この秋は旬のものを求めて山へとドライブはいかがでしょうか？
花桃の里へは、国道152号を北上。船明ダムを過ぎて２つ目のトンネルを抜けるとある赤と白の橋「夢の架け橋」のたもとにあります。
目の前のダム湖ではボートの全国大会も開かれるそうですよ。
花桃の里さんはおトイレも新しくきれいですので、ドライブの途中に是非立ち寄ってみてくださいね(^_^)
http://www.cbr.mlit.go.jp/michinoeki/syousai/shizuoka/s_13.html
http://www2.secsoft.co.jp/tenryu/spot/t04.html

今年は９月になってからの社内BBQ大会。
いつもトリイソースを売っていただいているお肉屋さんでBBQ用の肉をお願いしていたら、大奮発してくれてBBQに和牛ロース。予算の６０％が肉に費やされるほど、霜が降っていました。次回は豚＆ホルモンでいきましょう！

BBQを行ったのは天竜川河口にある「しおさい竜洋」
http://www.ryu-yo.co.jp/SIOSAI/

芝生の上にテラスが20m間隔で設けられていて、他グループとは十分な距離があり、海辺の爽やかな風が吹いて気持ちいい。駐車場も50m先にあり、トイレ、水道場もすぐ近く。らくちん派を狙うわが社のBBQにはもってこいでした。

因みに販売所ではトリイソースも販売されています。
遊んで、お風呂に入って、お土産買って帰る楽しい場所です。

土曜の朝は寺子屋開講。
今日のテーマはマーケティング。

マーケティング自体の定義は難しいのであえて限定はしないのですが、まず４Pから勉強。
１P　Product（製品・サービス）、２P Price（価格）、３P　Promotion（販促）　４P　Place　（チャネル・物流）

スターバックスより先にエスプレッソやカフェラテを出していたお店はたくさんあったはず。ではなぜスターバックスがあそこまで人気になったかという疑問に対して、単なるエスプレッソやカフェラテでなく（真新しい製品だけでない）、コーヒーだけでない何か新しい生活スタイル・空間を生み出したことにスターバックスの成功はあるといわれています。

そういう意味でトリイソースが単なるお客様の味にかなう味のソースを作りだすだけでなく、生活スタイルまで巻き込んだ製品作り、ブランド作りができると大きな飛躍ができる可能性が高まります。

ウォークマンが屋内・車内でしか聴けなかった音楽の空間を屋外にまで広げたり、i-podがPCとの通信容量の増大に伴い簡単に音楽の出し入れ、編集を可能にすることで媒体間の壁をもの凄く低くしたりと、単に「音楽を聴く機械」という機能に新しい空間・価値観を与えると爆発的なヒットとなる。

こんなことをソースの世界で展開したいですね。

来年のミニHACCP認証取得に向けて動き出したトリイソースHACCPチーム勉強会。
今日は3回目。

今日から本格的に一般的衛生管理マニュアルの作業手順と記録台帳の作成に取り掛かる。

そろばんしかなかった3年前からするとPCが増えたものです。

今日は浜松市役所にて浜松にちなんだ居酒屋を東京で立ち上げようという趣旨の会合2回目の参加。

浜松出身で東京在住の方々、浜松在住で東京に出張にきた方々、またその方々の知人・ご友人とさまざまな潜在的なお客さんの顔が浮かんできました。

お店作りのコンセプトはこれから研ぎ澄まされていくような感じです。どちらにしても浜松をもっと外に対してアピールしていかねばと痛感しました。

静岡県工業技術研究所にきています。三ヶ日の摘果みかんをうまく絞るよう実験しています。あまり強力な力でみかんを粉砕してしまうと外皮からの油分と苦みが出てしまい、少ししか力をかけないと果汁がそんなに取れない。このバランスを解決する良い方法があればいいのですが。。。

今晩は。今日は「えびかにたこいか」に来ています。ここではトリイソース中濃ソースを各テーブルで常備しています。ポテトサラダにソースをかけて食べると絶品の味。肉屋さんのコロッケにも最適。
http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000033825.html?vos=nhppalsa000016

今週末浜松市街で行われているサンバカーニバル2007を見学に行きました。

屋台で出しているシュハスコやBBQの類にどのようなソースが使われているのかと覗いてみたら、ほとんどが塩胡椒でした。
ケチャップのところもあったのですが、基本的にシンプルな味付けしかありませんでした。

日本食と違って絶対的な肉の消費量が違うので、製品開発の余地はまだまだあると思います。辛味を前面に出したものを考えてみます。