本日から二日間グランドホテル浜松でみかん酢の展示販売会を行っています

今日の朝日新聞にお酢に関する記事が掲載されていました。

東大先端科学技術研究センターの酒井教授によると
血糖値を上げないでエネルギー源を確保するのにお酢が一役買っているとのこと。
お酢の役割がまた一つ科学的に解明されたような感じです。

http://www.asahi.com/science/update/0203/TKY200902030390.html

鳥居食品では、今までソースの原料として製造していたお酢を、これからはお酢独自の商品ラインとして発売することを予定しています。メディアを通じてアナウンスしますので、また宜しくお願い申し上げます。

私のニックネームのファーメンテイションの意味は発酵です。
発酵とは、広い意味で物をより酸化されたかたちに持っていくことを言います。
たとえば、私たちが食べ物を摂取し体内で消化してエネルギーを獲得し血や肉に
変えていくことも発酵と呼んでもよいと思います。すなわち生物が生きていくことが発酵なのです。
一般的に一番ポピュラーな発酵はアルコール発酵でしょうし、その他乳酸発酵、アミノ酸発酵等
と、生物（これらの場合は微生物）が発酵で造りだしたものを人間が利用しているのです。
　さて、このたび鳥居食品では、この有用な微生物を培養する設備を導入いたしました。
当社では、ソースのほかに酢を製造しています。酢は、基本的にアルコール含有物から
酢酸菌を繁殖させて造ります。このアルコール含有物(酒とか、ワインとよばれるもの）を
造り出すのに酵母が必要となります。この酵母を純粋培養する設備です。
柿、みかん、りんご、ナシ、ブルベリー等の果汁からワインを造りそれを酢に変えていき
皆さんに楽しんでもらおうと思っています。

去年の１１月に東小学校の生徒たちが仕込んだ酢のびん詰をしました。
マイルドでとてもきれいな酢に仕上がりました。

こんにちは～トリイソースの峰ちゃんです（＾＾＊また遅いカキコになってしまいましたが、
ちょうど１週間まえの１月１７日（土）に社長、社員３名とその家族でミカン狩りへ行ってきました～（〃▽〃） 

ミカンの木にいつまでも実を残しておくと次の収穫時に養分が行き渡らずにいい実ができないらしく
切り落とさなくてはいけないとのことでした。
落としたミカンはいい肥料になるそうです。うまくできてますね～
ミカンの木は傾斜になっていると聞き、はじめはどうなる事かと思いましたが。。。
はさみを持っていざ出陣～！
みんな傾斜に戸惑いながらも時間を忘れるほど熱中してました。
私も頑張って仕事してましたよ？（食べてばかりしてません！。。。本当に。。。）

こうして実際に体験させてもらって思った事は、農家の方達の苦労して育てたミカンや
その他の野菜などあたりまえにスーパーなどで買い物をして食事をしていましたが、
これからは感謝の気持ちで頂こうと思いました。

こんばんは～トリイソースのみねちゃんでっす。
かきこが遅くなってしまいましたが、20日の火曜日に相良公民館の工場見学ツアーに参加された
２０名の方たちがトリイソースに来社しました。
皆さんやはり食に関心があり、工場長からの地産地消の話を真剣に聞き入っていました。
そして、製造作業の一部を実際に体験してもらうためにソースの充填体験をしてもらいました。

皆さん真剣に（慎重に）ソースをビンに詰めて、キャップをして、最後にラベルを貼って作業完了。
満面の笑みを浮かべてお帰りになりました。

私たちの日頃の努力？苦労？が少しでも伝わればと思いました。

こんばんは。
事務子でございます

いよいよ始まりました♪
バオオさんの絵手紙「遊びの個展」

トリイソースメンバーも、誘い合って個展に遊びに行こうと画策中です

みなさまもぜひ
「遊びの個展」でハートをあっためてくださいね

開催日：1月16日(金)～18日(日)
時間：11時～19時(日曜日は17時まで)
場所：天神蔵　浜松市中区天神町3-57
　　　　℡　053-461-6145

こんにちは♪
トリイソースの事務子でございます♪
みなさま、今年もどうぞよろしくお願いします

さて、今日は個展のご紹介です。
いつも笑顔の素敵な三方原のご夫婦の酒屋さん
酒のバオオさんのご主人が来週末、2回目の絵手紙の個展を開かれます

　 日時：１月１６日(金)・１７日(土)・１８日(日)
　　　 １１時～１９時（最終日は１７時まで）
　場所：天神蔵 ２階 ギャラリー
　　　 （浜松市中区天神町３－５７）
　　　　　
　　入場無料♪!

身も心も凍ってしまいそうなこのご時世…ですが、
バオオさんの絵手紙は、見てるだけで心がほっかほか

わっはっは、楽し～い♪!!
あったか～い優しい気持ちになっちゃいます

手作りのあったか～い展覧会
バオオさんの絵手紙で元気ハツラツ!!
さむ～い冬ものりきれちゃうかも

みなさま、いかがでしょうか♪

トリイソース使用のこだわりとんかつ屋さんの勝正さんからお食事10%割引券を頂きました。トリイソース工場直売所にてお渡ししております。是非ご利用ください

先月、東小学校の五年生が仕込んだ酢がどうなったか、担任の先生が
見に来られました。表面に酢酸菌の膜が張って酢の匂いがたっています。
こどもたちに見せるため、ビデオを撮っているところです。
今月下旬には仕上がるでしょう。来月はこの出来上がった酢をこどもたちが
壜詰する予定です。

トリイソースは浜松市が推進している健康はままつ２１推進協力団体です。

健康はままつ２１で食育の推進のお手伝いをしています。

さて今回はマタニティマークの推進のため、ポスターが浜松市より送られてきました。

トリイソースの事務所がパブリックスペースと呼べるほど人が頻繁に行きかうわけではないですが、事務所にポスターを貼って微力ながら協力していきます。

プチCSR

こんにちわ。
今月よりトリイソースのお客様のとんかつ勝正さんが携帯専用サイトを開設しました。

カードについているQRコードを撮って、登録するとお得な情報が送られてくるとのことです。
ブログをやりはじめて、まだIT化途上のトリイソースにはQRコードと携帯サイトはかなりハードルが高いです。

が、これからはこういう時代なのだなと感心してしまいました。
時代に乗り遅れないようにしないと。。。

今日は浜松西高中等部１年生の皆さんがトリイソースの工場見学にお越しになりました。

予め質問事項を考えてくるなど非常に熱心な生徒さんで感心しました。
お酢の発酵工場の中で長々と私の説明を聞いていて、制服がたぶん酢の匂いがしみついてしまったのではないでしょうか。
それでも真剣に話を聞いてくれたことに感謝します。

今週の月曜日（24日祝）、袋井の「とれたて食楽部」のご一行様が
工場見学にお見えになりました。
今回は総勢40名様弱でしたので、2チームに分かれてご案内致しました。

お酢の工場では、今回は仕込みから間が無かった為、
酢酸菌の膜などはお見せする事は出来ませんでしたが、
お酢の出来る仕組みなどをご説明しました。

ソースの工場では、瓶をリユースする為の洗瓶機や熟成する為の木樽、
製造釜をご覧頂いた後は、お楽しみのソースの充填体験です

充填　　打栓　　ラベル貼り
とご自身で体験して頂き、
出来上がったソースはお土産にお持ち帰り頂きました。

まだ11月だというのに、まるで真冬のような寒さと雨でしたが、
楽しんでお帰り頂けたことを願っております。

そしてもちろん今回お見えになりました、
袋井の「とれたて食楽部」様にも
リユース瓶を使用した200mlシリーズや醸造酢など
種類も豊富に取り揃えております。
お近くの方は是非ご利用ください。

先日、東小学校の五年生が50人ほど当社に酢造り体験に来ました。

当社の酢は製品として、またソースの原料として酒粕を利用して造られて
います。今回は、こどもたちに、酒粕をお湯で溶かし酒袋でろ過した液体を
酢酸菌と共に仕込んでもらいました。写真はその場面です。一週間ほどで
酢酸菌の膜が張り一ヶ月ほどで酢になるはずです。
来年、一月にこどもたちは出来上がった酢の壜詰にくる予定です。
果たして、ちゃんとした酢になっているかしら？

こんばんは～トリイソースの峰ちゃんです。
今日は老人ホームゆうゆうの里から13名の方が工場見学にいらっしゃいました。

工場長がソースの歴史や地産地消の話を説明しているときには、皆さん聞き入って
いましたよ～。

そして工場見学の途中には、自分の手でソースを充填するイベントがありまして

社員がまず説明をし、さあ　いざ本番！
おぉ～皆さん意外とお上手でびっくりしました～

皆さん満面の笑みでした～（＾＾＊

ゆうゆうの里の皆さん、今日はお疲れ様＆ありがとうございました～（＾∀＾）ゞ

こんばんわ、番頭です。
今日は、広島に社員研修に広島に来ました。
先ずはご報告まで・・・
私は、久しぶりの新幹線でした。自動改札になっていましたね。
今回は、オタフクソース工場見学でした。
安全面は、材料のところから気をつけていました。
見学後は、オタフクソース社長が一緒に食事に来て話をしてくださりました。
工場を見学させて頂き、聞かせて頂いたお話は大変勉強になりました。
これからも勉強のために、研修は続けて行きたいと思っております。

明日はお休みをいただいて社員全員で研修旅行に出かけます。
平日にお休みしますことお詫び申し上げます。

昨年よりトリイソースでは１１月に社員旅行を再開しました。
研修旅行と付くだけに半分お勉強、半分は観光です。
行きたい会社はどこも土日休みなので結局金曜日に休んでいくことになります。

今年は広島・オタフクソースに行ってまいります。
（昨年は丹波篠山の七星ソースさんでした）
とある展示会でブースが隣合わせだったことから仲良くさせていただき、今回伺うことになりました。

オタフクソースさんの工場・開発室、そして新しく出来たWODDEGGなるお好み焼の博物館に行って参ります。

こんばんは★

です

昨日、11月11日(水)に
地域ブランドの『やらまいか浜松』の認定品を集めたオフィシャルショップが

はままつ地ビール工房「マインシュロス」さんにオープンしました

やらまいかブランドの認定品の一つとして
当社の遠州風お好み焼ソース（うなぎエキス入り）も販売されています

勿論、ソース以外にも色々な認定品が大集合していて
浜松にはこんなに色んなイイ物があるんだと改めて感じられます（●＾o＾●）

また、夜になるとマインシュロスさんの中庭のイルミネーションが凄くキレイですので
お近くにお越しの際は、この機会に是非一度覗いて見て下さい＼（＾〇＾）／

こんばんは。番頭です。
静岡伊勢丹さんのふるさと村陳列棚が移動しました。
お客様はわからなかったら店員さんに確認してください。