今週初めに行った雑草駆除の確認に。よし等の根元が黄色に変化してきている模様。もう一息だが、この繰り返しが続くのだろう。

本日は田町にあるお好み焼屋さんを訪問。だしと卵がよくきいているお好み焼。焼き方はもちろんは遠州風のお好み焼。値段は一枚300円。火・金・土曜の10：30～１６:00までしか営業していないそうです。

今日も工業技術センターで研修。酵素について勉強する。最近のジーンズの古着っぽい脱色は酵素によるものであったり、最近のパンがしっとり感が持続するのも酵素の働きだったりと、酵素による技術開発が新しい商品を生み出しているのを知って、ソースの新しい味覚を探求する足がかりとなった感。

バオオさん主催の杉錦さんの飲み比べ会に参加。麹菌に関して色々教えていただき大変勉強になりました。お酒もさることながら出された料理が旨かった。この点も見習わないと。

バオオさん主催の杉錦さんの飲み比べ会に参加。麹菌に関して色々教えていただき大変勉強になりました。お酒もさることながら出された料理が旨かった。この点も見習わないと。

仮称鳥居農園で雑草の駆除。梅雨の間にあっという間に草が伸びた。恐るべき成長力

本日より静岡県工業技術センターの研修に参加。初日は環境問題について。バイオマス構想にうまく繋がれば良いなぁ。それとリユースガラス瓶を使用しているトリイソースをうまくＰＲできればいいなぁ

工場の中は暑い！。でも暑ければ暑いほどかき氷が売れる！なので氷みつ、ただ今増産中。今日は白みつを１００本。

昨日串かつだけで終わったので、再び新世界にリベンジ。ホルモン焼き屋を訪問。ウスターソースに味噌と大蒜を混ぜたようなタレだった。

ブルドックと業務提携したイカリ本社へ。結構稼動している模様。大きい会社は大きいなりの大変さがあるようで

大阪出張で新世界のジャンジャン横丁へ。行列のできている串かつ屋さんの八重勝とだるまをはしご。ソースは甘口で香辛料の薄いものだった

トリイソースを愛用してくださるお好み焼き屋の桜さんでランチ。かなり生地が柔らかい！おいしかったです〓

浜松市大久保町で農業をされていらっしゃる谷野ファームを訪問。農業の大変さとおもしろさを同時に教えられた感じがしました。まずは月桂樹から栽培を本格化させるのがよろしいかと。

昼休みに皆とブログについて打ち合わせ。日報をブログで代用する試み。

前日のソース樽研究から一夜明け、土曜は社員有志が合流して別のWineryで工場見学と桃つかみ取り。木から落下直前の桃は甘さとみずみずしいさが絶妙のうまさでした

勝沼へ出張。昨年日経新聞の何でもランキング国内白ワインで一位になった中央葡萄酒を訪問。樽の使い方について教わる。

小学５年生への家庭教師終了。今日はステーキの焼き加減について説明。RAREやMEDIUMはいいけどWELL DONEの説明には骨をおったなぁ

食品貯蔵学の講義も今日で前期終了。あまり深いところまで入れなかったところが心残り。後期は積極的に質問していこう。

バオオさんに奨められてブログ開始。本日はやらまいかブランドの連絡会に出席。ブランドの定義というのは難しい。受賞者夫々がブランドに対する思い入れが異なるようで、それを一つにまとめるのは大変。その意味で、浜松酒造の中村社長、お疲れ様でした。
今日の静岡新聞の夕刊にも出ていた摘果みかんのジュース。自分たちも摘果みかんソースを試作中だっただけにやられた～という感じ。２番煎じはどうもね。